MIGRATION DU SITE DE L'ETABLISSEMENT

Vous trouverez désormais le site du lycée Montaleau de Sucy en Brie à l'adresse suivante :


http://lyceemontaleau.fr


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MC Cuisinier en desserts de restaurant
étoiles

Objectif de la formation

 

Assurer toutes les réalisations pâtissières : dessert à la carte, glacerie,

chocolaterie …

Assurer harmonieusement la distribution des préparations.

Être capable d’évaluer, contrôler, apprécier et valoriser les commandes et les achats.

 

 

Enseignement

 

Travaux Pratiques de Pâtisserie

Technologie et Sciences Appliquées

Gestion

Dessin  Appliqué

 

Durée

 

1 an après l’obtention minimum d’un diplôme CAP Cuisine, Baccalauréat Technologique, BTS Hôtellerie Option B, Bac Pro ou BP Cuisine

avec un stage de 12 semaines

 

Perspectives de carrière

 

Cuisinier spécialisé

Chef de partie